23-12-03
Dolcitalia.net
Dolcitalia.net is een Italiaanse website, volledig gewijd aan de lekkere nagerechten, die Italië rijk is. Je vindt er zowel desserts van professionele patissiers, als ook heel veel ingezonden gerechten van de meer dan 700 bezoekers per dag. Hieronder geef ik je enkele receptjes. Veel succes!
bron :Dolcitalia.net.
10:39 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | 
Facebook |
Bavarese al caffé (bavarois met koffie)
Ingrediënten (voor 6 personen) :
½ liter melk – 20 gr koffie – 170 gr suiker – 10 gr cacao – 200 gr slagroom – 3 velletjes gelatine – 4 eieren
Bereiding :
In een kom doe je 50 gr suiker, de koffie en de melk : laat dit een half minuutje koken en haal dan van het vuur.
Doe er de eigelen en de rest van de suiker bij. Meng goed dooreen en zet het op het vuur. Wanneer het mengsel kookt, voeg je er de gelatine bij (die je voordien au bain-marie opgelost hebt).
Wanneer het mengsel afgekoeld is, doe je er de slagroom bij. Goed mengen en in de vormpjes gieten.
Daarna 3 uur in de koelkast laten opstijven.
Buon appetito!Dit is een recept van : Dolcitalia.net.
10:21 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Torta alle banane (bananentaart)
Ingrediënten :
(voor 4 personen) : 50 gr boter – 400 gr bloem – 240 gr suiker – 2 lepels poedergist – 3 bananen – 10 gr bakpoeder – zout – 1,5 citroenen – 1 ei – ½ glas melk – 50 gr noten
Bereiding :
In een kom bewerk je de boter met de griessuiker tot ze schuimig is. Voeg er het geklopte ei met de melk bij, het sap van de citroen en de bloem die je voordien gemengd hebt met de gist en het bicarbonaat.
Schil de bananen, pureer ze , snijd de noten grof en voeg alles bij het botermengsel.
Wrijf een cakevorm in met boter en bloem, giet er het mengsel in en laat alles 30 minuten bakken in een oven van 200°C.
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
10:21 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Torta al cioccolato e nocciole (taart met chocolade en hazelnoten)
Ingrediënten (voor 10 personen) :
240 gr bloem – 250 gr poedersuiker – 200 gr boter – 150 gr hazelnoten – 150 gr fondantchocolade – 30 gr cacao – honing – 5 eierdooiers – 4 eiwitten – rhum – zout
Bereiding :
De poedersuiker met de zachte boter en wat zout tot schuim kloppen. Nu langzaam de eierdooiers toevoegen en met een houten lepel roeren. Dan voeg je de gezeefde bloem en cacao bij, de fijnversnipperde chocolade, de grof gehakte hazelnoten, een lepel rum, twee lepels honing en de helft van de eiwitten die je voordien stijfgeklopt hebt met wat zout.
Tenslotte voeg je bij dit mengsel ook de rest van de stijfgeklopte eiwitten. Meng dit alles heel voorzichtig.
Wrijf een rechthoekige bakvorm in met boter en bloem, giet er het mengsel in en bak gedurende 20 minuten in een oven van 200°C. Halverwege de baktijd leg je een aluminiumfolie op het gebak, om te vermijden dat het te donker van kleur wordt.
Serveer koud en in redelijk dikke plakken.
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
10:14 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Torta di riso al miele (Rijsttaart met honing)
Ingrediënten (voor 6 personen) :
250 gr rijst – 1 kg (l) melk – 200 gr honing – 30 gr maïszetmeel – 100 gr eierdooiers (ca. 3 eierdooiers) – vanillepoeder of -extrakt
Bereiding :
Kook de rijst gedurende ca. 20 minuten met de melk en de vanille en voeg de honing, de eierdooiers en het zetmeel toe.
Boter een taartvorm in, giet het mengsel erin en zorg ervoor dat het niet hoger is dan 3 cm.
Bak nu gedurende 20 minuten in een oven van 200°C.
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
10:14 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Lingue del diavolo (duivelstongen)
Ingrediënten :
350 gr amandelen – 600 gr suiker – 35 gr cacao – 100 gr bloem – 0,25 l eiwit – vanille
Bereiding :
Meng de suiker, cacao, de amandels en de vanille. Bevochtig met wat eiwit en stamp alles fijn.
Voeg de bloem en de rest van de eiwitten bij dit mengsel, zodat je een gladde pasta verkrijgt.
Met behulp van een spuitzak maak je langwerpige koekjes op een ingeboterde bakplaat.
Bak deze koekjes nu in een oven van 200°C.
Tenslotte overgiet je een deel van de koekjes met witte chocolade, die je au bain-marie gesmolten hebt.
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
09:53 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Pan di spagna (Spaans brood)
(dit is een biscuitgebak, dat als basis dient voor heel wat nagerechten)
Ingrediënten (voor 6 personen) :
200 gr eieren (naargelang de grootte zijn dat 3 – 4 eieren)– 150 gr suiker – 150 gr witte bloem – 40 gr aardappelmeel – citroenschil
Bereiding :
Klop de eiers samen met de suiker, voeg de geraspte citroenschil toe en blijf kloppen tot je een schuimige massa bekomt.
Voeg beetje bij beetje de bloem en het aardappelmeel toe en daarna de lauwe gesmolten boter.
Giet alles in een beboterde ronde bakvorm en bedek met bakpapier
Bak gedurende 20 minuten in een oven van 180°C. .
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
09:51 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Dolcetti alle nocciole (hazelnootkoekjes)
Ingrediënten (voor 4 personen) :
125 gr gepelde hazelnoten – een snuifje zout – 150 gr poedersuiker – 2 eiwitten
Bereiding :
Klop de eiwitten met een snuifje zout tot schuim. Voeg er de suiker en de gehakte hazelnoten aan toe. Meng goed dooreen, maar doe dit voorzichtig om de opgeklopte eiwitten niet te breken.
Boter een bakblik in en verdeel het mengsel (in balletjes) met een lepel op het blik.
Bak in een oven van 100°C en laat afkoelen. .
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
09:44 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Frittelle bianche (witte beignets)
Ingrediënten :
150 gr bloem – 1 dl droge witte wijn – de schil van ½ citroen – 3 eieren – olie – 50 gr griessuiker – zout
Bereiding :
Los de bloem op in de witte wijn, voeg wat zout bij, de geraspte schil van ½ citroen en de geklopte eigelen.
Klop de 3 eiwitten tot sneeuw en voeg ze bij het mengsel.
Neem hoopjes van het mengsel met een lepel en doe ze in de kokende olie. Leg ze op absorberend papier en bestrooi ze tenslotte met suiker.
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
09:42 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |
Budino al cioccolato (chocoladepudding)
Ingrediënten :
0,25 l melk – 60 gr boter – 60 gr bloem – 10 gr cacao – 4 eigelen – 4 eiwitten
Bereiding :
Laat de melk koken met de suiker en de cacao. Smelt de boter en doe ze bij de bloem. Als alles goed gemengd is, voeg je er de eigelen bij en als de pasta afgekoeld is ,ook de tot sneeuw geklopte eiwitten.
Beboter de puddingvormpjes. Vul ze met het mengsel en laat in een matig warme oven au bain-marie bakken.
Wanneer er op de vormpjes een lichte korst gevormd is, mogen ze uit de oven.
Bestrooi elk vormpje met wat vanille.
Buon appetito!Dit is een recept van :Dolcitalia.net.
09:36 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Facebook |